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凉拌香椿

       香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。有抗衰老的作用,香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效。凉拌香椿是一道不错的美食,制作工艺也比较简单。

1、将香椿洗净放入开水中焯两分钟至变绿色;

2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;

3、挤掉水份后切去根蒂;

4、热油爆香蒜末下入干辣椒;

5、关火下入香椿

6、加入盐和香料搅拌均匀即可装盘。

 

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